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教你在家如何做黄焖鸡米饭!

来源:www.cyglfc.com 发布时间:2020年04月11日

1.鸡肉剁成块。

2.放入料酒、生抽、少许盐,用手抓匀,腌制十分钟左右。

3.土豆切块备用。

4.锅烧热,将姜蒜末倒入锅中,炒出香味。

5.加入鸡块,不停地煸炒,将鸡皮里的油脂煸炒出来,鸡块表面的颜色变得焦黄。

6.将土豆丁加入锅中,继续煸炒至土豆丁边缘变得微微透明。

7.加入生抽、蚝油,翻炒均匀,烹入两勺米酒,烧开。

8.沿着锅边淋入一碗水,水量没过鸡肉的一般,大火烧开后小火焖煮。

9.当水快收干后,加入青辣椒,大火快速翻炒均匀,适当加盐调味即可出锅。

黄焖鸡米饭

烹饪技巧

1、煸炒鸡块的时候,油不要放太多,鸡皮里含有大量的油脂,如果煸炒出来的油脂太多,可以盛出去,以免汤汁淋饭的时候太油腻。

2、鸡块和土豆煸炒的时间稍微长一点,焖出来的味道更香。

3、米酒可以增添香味,两勺大约20毫升即可,不需要太多,如果没有也可以省略。黄焖鸡米饭有微微的辣味,如果喜欢吃辣的,还可以加几个小尖椒,口感更好。

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